Quiche de Tomate com Queijos e Ervas

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Esta  receita é uma delícia para servir de entrada com uma salada verde…

Ingredientes para a massa:

  • 1 1/4 xícara de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara de manteiga gelada cortada em pedaços;
  • 1 pitada de sal;
  • 4 colheres de água gelada.

Modo de preparo: Em uma vasilha colocar a farinha o sal e a manteiga, misturar com as pontas dos dedos  até formar uma farofa, vá colocando á agua até formar a massa. Fazer uma bola. embrulhar a massa  e levar a geladeira por 30 minutos;

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Abrir a massa em uma forma própria para quiche. Levar a geladeira por mais 15 minutos;

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Pode ser feita em uma forma de alumínio com fundo removível ou…

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… usar uma forma de porcelana branca, neste caso não precisará desenformar.

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Forrar em cima da  massa papel alumínio, cobrir com feijões e levar para assar em forno pré-aquecido (180ºC] por 15 minutos.

Ingredientes para o recheio:

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  • 5 tomates cortados em rodelas bem fina;
  • 300 g de queijo: muçarela. minas e outro queijo que pode ser o ementhal, gruyere ou outro de sua preferência;
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco;
  • 1 colher (sopa) de salsa;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • 1 colher (chá) de ervas finas;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
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Picar os tomates e colocá~los na peneira para escorrer a água por 30 minutos.

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Espere a massa esfriar e comece a espalhar os queijos ao fundo.

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Arrumar por cima as fatias de tomate sobrepondo-as ligeiramente.

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Misturar o queijo ralado com as ervas e temperos e polvilhar por cima.

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Levar para assar em forno médio (200 ºC) pré-aquecido durante +30 minutos.

quiche

Se fizer em forma de fundo removível, deixar esfriar um pouco e desenformar. Sirva morno acompanhado de uma bela salada.

Olha que entradinha saudável e apetitosa: IMG_6565

Vai resistir?

Tomara que não!

Beijinhos,

Joana Teixeira

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