Sopa de Cebola no Pão Italiano

P1080992Não sou uma amante  das sopas, mas, me rendo nos dias frios a esta delícia! Esta  sopa de cebola é uma das minhas favoritas, principalmente porque além de muito gostosa, é das menos calóricas. Servida no pão italiano então (rs) é bom demais!

Tem sua origem francesa, mas,  já conquistou fãs no mundo inteiro. Com ingredientes simples e deliciosos, pode ser servida no pão ou em tigelinhas fundas cobertas com fatias de pão italiano e queijo gratinado.

Com cebolas caramelizadas e farinha de rosca esta receita fica muito boa e ainda, é muito fácil de fazer. Quem não tem sempre umas cebolas em casa?

Ingredientes:

  • 4 cebolas grandes descascadas e fatiadas em meia lua;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 1,3 litros de caldo de frango ou de legumes;
  • 1 pitada de pimenta moída;
  • 1 pitada de noz moscada ralada;
  • sal a gosto;
  • queijo ralado para finalizar (usei gruyère, mas pode ser o queijo que preferir)
  • 1 pão italiano grande para servir (ou 4 pequenos individuais)

Modo de Preparo:

  1. Derreta e manteiga com o azeite em uma panela grande e em seguida junte as cebolas fatiadas. Deixe cozinhar em fogo baixo até caramelizar, mas não muito – a cor da cebola deve ser de caramelo claro
  2. Junte a farinha de rosca e mexa bem por uns 2 minutos, deixando pegar cor.
  3. Acrescente a  noz moscada, a pimenta e o sal e cubra com o caldo de frango, de legumes ou com água. Tampe metade da panela e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Reduza o fogo e deixe fever até engrossar um pouquinho.
  4. Enquanto isso, recorte uma “tampa” no pão italiano e retire todo o miolo que conseguir, tomando o cuidado para não rasgar ou furar a casca.
  5. Quando a sopa estiver pronta transfira para dentro do pão italiano, polvilhe o queijo ralado por cima e
  6. Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos dependendo do tamanho do pão.
  7. Sirva bem quente.

Rendimento: 4 porções

Espero que gostem…Maridão ADORA!

Beijinhos,

Joana Teixeira

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